Блинное путешествие: пять рецептов блинов из разных стран

Отправляйтесь в гастрономическое путешествие на Масленицу вместе с рецептами блинов из разных стран.

Америка: панкейки

Вам понадобится:

• 500 гр муки;
• три куриных яйца;
• 500 мл жирного молока;
• пять чайных ложек сахара;
• три чайных ложки пекарского порошка.

В одну миску разбейте яйца и хорошенько их взбейте вместе с молоком. Затем добавьте к ним муку, сахар и пекарский порошок. Всю массу хорошенько взбейте и оставьте настояться на 40-50 минут. Это необходимо сделать, чтобы тесто поднялось. После этого хорошо перемешайте тесто, консистенция которого должна напоминать густую сметану. Накалите сковородку и смажьте ее сливочным маслом. Теперь можно приступать к жарке – выкладывайте на сковородку ложкой тесто, обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон.

Голландия: паненкукен

Вам понадобится:

• 200 гр гречневой муки;
• 500 мл молока;
• четыре куриных яйца;
• 70 гр сахара;
• 20 гр сливочного масла;
• две столовые ложки арахисового масла;
• щепотка соли.  

В глубокую миску высыпите муку и сделайте посередине небольшое углубление, куда разбейте яйца, все взбейте. Затем туда добавьте молоко, сахар и арахисовое масло, взбейте все ингредиенты. Растопите сливочное масло и влейте в получившуюся смесь. Все тщательно перемешайте. Тесто готово. Следите за тем, чтобы оно быдло жидким. Начинаем жарить. Немного смазываем раскаленную сковородку маслом. Главное, не переборщите – масло должно быть не много и блинчики должны быть тонкими. Налейте немного теста на сковородку, как только края блинчиков будут легко отходить от сковородки, можно переворачивать блин.

Индия: доса  

Вам понадобится:

• 300 гр белой дробленной чечевицы;
• 300 гр белого риса;
• два стручка острого красного перца;
• семена горчицы;
• соль.

Рис и чечевицу нужно предварительно залить водой и отстоят 6-8 часов. После этого их нужно измельчить в блендере с небольшим добавлением воды. В получившуюся жидкую кашицу добавляем перец, семена горчицы и соль. Все перемешиваем. Тесто ставим в теплое место на 10-12 часов. Перед жаркой смажьте сковородку растительным или сливочным маслом. Технология выпекания такова: часть теста выливается на середину сковородки, а затем быстро, круговыми движениями распределяется по краям. Блинчики должны получиться тонкими. Главное в них – это начинка. Доса подает с овощами или картофелем.

Норвегия: лефсе  

Вам понадобится:

• 600 гр картофеля;
• 250 гр муки;
• 200 мл сливок;
• четыре столовые ложки растительного масла;
• 100 гр сливочного масла;
• одна чайная ложка соли;
• одна чайная ложка сахара.

Картофель чистим от шкурки и отвариваем. После этого разминаем до состояния пюре и охлаждаем. К пюре добавляем сливки, муку, масло, сахар и соль. Все перемешиваем, чтобы получилось плотное тесто. Затем скатываем его в колбаску, режем на небольшие кусочки и ставим в морозилку на 15 минут. После этого раскатываем шарики в лепешки толщиной 4-5 мм. Смазываем сковородку маслом и жарим на ней блины-лепешки с двух сторон до готовности. Перед подачей блюда на стол блины немного поливается маслом.

Италия: блины тирамису  

Вам понадобится:

• два стакана муки;
• три куриных яйца;
• половина стакана молока;
• стакан сливок;
• половина стакана жирной сметаны;
• две столовые ложки какао;
• 150 гр маскарпоне;
• две чайные ложки разрыхлителя;
• пол чайной ложки соды;
• четыре столовые ложки кофе;
• три столовые ложки сливочного масла;
• ваниль.

Для крема необходимо смешать сыр маскарпоне со сливками и взбить до воздушной консистенции, поставить крем в холодильник. В глубокой миске смешивайте муку, сахар, какао, соду, соль и разрыхлитель. В другой миске взбейте молоко, сметану, кофе, яйцо, топленное сливочное масло и ваниль. Смешиваем содержимое обоих мисок и хорошенько мешаем, чтобы не было комочков. Блинчики обжариваем на раскаленной сковородке с дух сторон. Выкладывать на тарелку слоями, каждый слой промазывая кремом из сыра маскарпоне.