Ананас – для роста, инжир – для сосудов! Философия пяти цветов питания

Термин «функциональное питание» у всех на слуху, однако не все знают, что он означает. Разбираемся с Юлией Бастригиной, диетологом с многолетним опытом и экспертом бренда NUTRILITE™.

В основе функционального питания лежит понимание того, что очень важно регулярно обеспечивать свой организм всем необходимым количеством питательных веществ при невысокой калорийности.

Вспомним о философии пяти цветов питания, которая помогает разнообразить наш рацион не только по составу, но и по внешнему виду, что особенно актуально, если вы приучаете детей к здоровому питанию.

Белому цвету (банан, китайская груша, имбирь, белокочанная капуста, зародыши сои, лук, грибы, репа, хрен, белая фасоль, пастернак, чеснок, цветная капуста) присуще богатое содержание сульфорафана, кверцетина, аллицина – веществ, обладающих сильным антибактериальным эффектом и оказывающим стимулирующий эффект на иммунную систему.

Желтый цвет (ананас, лимон, кукуруза, папайя, кабачки, патиссоны, мандарины, абрикос, морковь, дыня, апельсины) характеризует наличие каротиноидов  – эти минорные вещества выступают в роли антиоксидантов, защищая чувствительные ткани и лабильные соединения от окисления. Одна из важнейших функций каротиноидов – А-провитаминная активность. Ни люди, ни животные не способны самостоятельно синтезировать витамин А, который является незаменимым для зрения, роста, репродукции, нормального функционирования кожи и слизистых, защиты от различных бактериальных и грибковых заболеваний.

Зеленый цвет (зеленое яблоко, авокадо, киви, зеленый виноград, мята, лайм, листья салата, шпинат, огурцы, зеленый перец, зеленая капуста, зелень укропа, петрушки, сельдерей, зеленый чай, зеленые водоросли, фейхоа) говорит о наличии полифенола — одного из мощнейших антиоксидантов наряду с витамином C и Е.

Многие овощи и фрукты красного цвета (клюква, малина, вишня, клубника, красные яблоки, гранат, редис, томаты, арбуз, розовый грейпфрут) содержат салицилаты. Они оказывают противовоспалительное и жаропонижающее действие. Арбуз, кроме этого, еще и выводит излишки жидкости за счет высокого содержания калия.

Синий цвет (инжир, виноград, чернослив, черника, голубика, краснокочанная капуста, черная смородина, баклажаны, слива, свекла, ежевика) — признак содержания антоцианов, которые обладают антиоксидантным, антибактериальным, дубящим действием. В некоторых случаях они проявляют Р-витаминную активность, положительно влияющую на проницаемость капилляров, тем самым укрепляя сосуды.

По данным, представленным в «Докладе о состоянии здравоохранения в мире», низкий уровень потребления фруктов и овощей – основных источников микронутриентов и пищевых волокон – входит в десятку основных факторов риска, увеличивающих смертность.

Каким же образом обеспечить организм всем необходимым? Существуют три пути решения этой задачи.

• Первый – концентрированные источники макро- и микронутриентов – это специализированное лечебное и спортивное питание, обогащенное витаминами. 
• Второй – натуральные концентрированные источники макро- и микронутриентов. Например, 10 грамм бразильского ореха полностью удовлетворяют нашу потребность в селене, 50 грамм брокколи обеспечивают организм суточной нормой витамина К, а всего 1 грамм сушеной морской капусты содержит 37 мг йода.
• Третий, самый оптимальный путь обеспечить организм необходимыми элементами – комбинация натуральных источников макро- и микронутриентов и их концентратов. Это и есть функциональное питание: максимальная польза в минимальном объеме.

Бренд NUTRILITE™ совместно с экспертами разработал особое фитоменю, которое состоит из трех видов коктейлей: «Энергия», «Очищение» и «Оптимальное Здоровье». Оно рассчитано на пятидневный цикл насыщения организма всем необходимым.

В основе коктейлей:

• фрукты и специи – главные источники фитонутриентов;

• орехи – в них содержится селен и ряд очень редких микроэлементов, таких как марганец;

• протеиновый порошок, который помогает обеспечить организм белком, не перегружая его при этом нежелательными жирами, холестерином и лишними калориями;

• пищевые волокна с инулином, способствующие очищению организма.

Коктейль«Энергия» рекомендован тем, кто предпочитает здоровые завтраки и полезные перекусы, хочет обогатить свой организм фитонутриентами и при этом поддерживать оптимальный вес. Употреблять его лучше в первой половине дня.

Коктейль «Очищение» представляет собой функциональный продукт. Помимо витаминов, фитонутриентов и небольшого количества углеводов, он содержит пищевые волокна. Чем он хорош? Мы улучшаем желчевыделительную функцию, дренаж печени, очищаем желудочно-кишечный тракт, стимулируем моторику, снижаем гликемический индекс продуктов. Благодаря коктейлю в течение 21 дня можно на 10-15% снизить уровень холестерина в крови. Рекомендуется употреблять его во второй половине дня.

Коктейль «Оптимальное Здоровье» может заменить один из основных приемов пищи. В нем содержатся белки, жиры в виде масел и орехов, фитонутриенты, витамины и минералы, а основой может быть кефир, йогурт или соевое молоко, в зависимости оттого, что вы больше любите.

Текст: Юлия Бастригина